Kikærter er en ingrediens, der bruges i mange forskellige madkulturer rundt om i verden. Kikærtemel kan også anvendes på flere måder i madlavningen og tilfører smag og tekstur til retter. Urtekram tilbyder et økologisk kikærtemel, der kan bruges i alt fra bagværk til krydderiblandinger. I denne artikel beskriver vi, hvad kikærtemel er, hvordan det kan anvendes, og giver nogle idéer til opskrifter, der kan inspirere til brugen af denne ingrediens. Derudover oplyser vi, hvor Urtekrams kikærtemel kan købes.
Hvad er kikærtemel, og hvad kan det bruges til?
Kikærtemel fremstilles ved at male tørrede kikærter til mel. Det er en ingrediens, som blandt andet anvendes i Mellemøsten og Indien. Kikærtemel er glutenfrit og indeholder protein og kostfibre. Det kan derfor bruges som alternativ til andre typer mel i forskellige opskrifter. Kikærtemel har en karakteristisk smag, som nogle kan opfatte som nøddeagtig, og det kan anvendes i blandt andet pandekager, brød og kager. Det bruges også ofte i vegetariske og veganske retter, hvor det eksempelvis kan indgå i opskrifter i stedet for kød.
Kreative opskrifter med kikærtemel
Kikærtemel 
kan anvendes i mange forskellige retter, og det bruges ofte i vegetariske og veganske opskrifter. Her er nogle idéer til, hvordan kikærtemel kan indgå:
- Kikærtemel-pizza: Bland kikærtemel med vand og krydderier (f.eks. basilikum, oregano og hvidløg), lad dejen hvile i 30 minutter. Spred ud på en bageplade og bag i ovnen ved 200 grader i ca. 10 minutter. Top med ønsket pizzafyld og bag videre i 10-15 minutter.
- Kikærtemel-falafel: Bland kikærtemel med hakket løg, hvidløg, persille, spidskommen og koriander. Form små boller og steg dem i olie på panden, indtil de er gyldne og sprøde. Server eventuelt med hummus og grøntsager.
- Kikærtemel-pancakes: Bland kikærtemel med mælk, æg, banan og kanel. Steg på panden og server med ahornsirup og friske bær.
- Kikærtemel-frikadeller: Bland kikærtemel med hakket løg, hvidløg, gulerødder og persille. Form små frikadeller og steg i olie på panden. Server med salat og eventuelt tzatziki.
- Kikærtemel-bananbrød: Bland kikærtemel med moset banan, æg, honning og kanel. Bages i ovnen ved 180 grader i ca. 30-40 minutter, eller til brødet er gennembagt.
Kikærtemel er en ingrediens, der giver mulighed for variation i madlavningen og kan anvendes i mange forskellige typer opskrifter. Det kan anbefales at eksperimentere med forskellige krydderier og smagsgivere for at finde frem til favoritopskriften.
Hvor kan du købe Urtekrams kikærtemel?
Urtekram producerer økologiske fødevarer, herunder kikærtemel. Hvis du vil prøve at anvende kikærtemel i din madlavning, kan du finde Urtekrams kikærtemel i mange supermarkeder og helsekostbutikker. Det kan også købes online, blandt andet på Urtekrams hjemmeside og via forskellige webshops. Prisen varierer fra forhandler til forhandler. Husk at tjekke udløbsdatoen på pakken, så melet er friskt, når det bruges.